Blendtec 果汁機 食物調理機

之前在台北我就很想買Vitamix或是Blendtec的果汁機/食物調理機了，但是台灣的價錢根本完全下不了手。

現在在美國生活，這裡的收入水平比較高，可是這些消費品卻比台灣將近便宜上半價...變得很可以負擔，所以當然是買買買！

Albert早期在美國也有一台Vitamix，去台灣以前送給了開樂利杯的朋友，這次要買果汁機在Vitamix和Blendtec之間做選擇，在Irvine開樂利杯的朋友的意見占了很大的影響，他早期開店是用Vitamix，到現在全部都換成Blendtec，他覺得Blendtec設計的比較好，一代比一代還進步，這種每天在用的人的意見最準了，所以我當然選Blendtec。


Vitamix和Blendtec機器本身特點的比較之下，也都讓我選擇Blendtec，而非Vitamix：

1. Blendtec是標準高度，放在廚房檯面上剛剛好，不會卡到上櫃，Vitamix的機身比較高，會卡到標準廚房檯面的上櫃，這會給我很大的困擾，買了果汁機卻沒地方放，使用率會大大降低；或是要特別找地方擺放，也是個困擾；。

2. Blendtec有三匹馬力，Vitamix有兩匹馬力，馬力大攪碎功能較好

3. Blendtec不分乾濕杯，是二合一的；Vitamix有分乾濕杯，我覺得比較麻煩

4. Blendtec使用時是可以接受的音量，Vitamix使用時的音量大很多。

5. Blendtec是微電腦控制，使用時按下按鈕就可以去做別的事情，等打好再來拿；Vitamix只有旋鈕控制，要自己算時間停止機器，還要用一根棒棒去攪拌內容物，才打的好；這樣比較起來，Blendtec方便多了。（更新：較新款的Vitamix也有電腦控制了，也不需使用攪拌棒。）


這裡有個比較表 （可點入），有興趣可以參閱。


我買的是Blendtec HP3A。

要說這台Blendtec有什麼缺點，就是沒有收電源線的地方，像電鍋那種拉了就跑出來、再拉一下就收回去的設計好方便；但有收線的地方機身體積勢必會變大...很難完美阿。

Blendtec這款家用型的果汁機/食物調理機還有分Total Blender和HP3A兩種型號，兩者規格基本上是一模一樣的，唯一的差別只有在機器電腦的設定，Total Blender電腦預設的功能有六種，HP3A有25種。（我買的是Blendtec HP3A。)

Total Blender是在Blendtec官網和Costco店內販售，HP3A則是給其他通路零售商販售。

但不管從哪裡買，都是Blendtec原廠直接出貨的的產品，所以有問題也是直接聯繫原廠做維修的動作。




我買了兩個杯子，小的是2QT（約等於1900CC），大的是3QT（約=2800CC），大容量的有時候做菜或是做些飲料我覺得會派上用場，加上多買一個杯子沒差多少錢，就一起買了。

3QT的杯子配的刀片比較長，是4吋的；2QT的杯子是3吋的刀片；兩個杯子都一樣好用，我覺得差別只有容量而已，但很多時候，大容量比較方便。

機身有四種顏色可以選，我是買白色的。




收到時的第一杯先打草莓Kefir優酪乳。

是說我還真遲鈍，我竟然沒發現液晶螢幕面板歪掉了，第二天Albert用的時候才發現的。




功能沒問題，就是面板裝的不正。




打得很順、吃不到渣渣的草莓優酪乳。

杯子也很好洗，水龍頭開水沖一下就都乾淨了。

唯一需要用手進行輔助，就是打蔥的時候，蔥的長纖維會卡在刀片下方，要用手抽出來，但是滿安全的，因為這刀片都是鈍刀。

機身有1、2、3、4的快速鍵，可以把它設訂成最常使用的功能，像1我是設定成打湯、2是果汁、3是打醬，每次使用只要按一個按鈕，不用去目錄選單選，非常方便。





因為都是原廠出貨，盒裝內也有附上需要維修的原廠聯繫方式，打電話過去時，客服小姐問了機身序號、購買日期、購買店家、機器哪裡壞掉等問題已後，就說會寄一台新的來給我，並會附上對方付費的UPS貨運收件地址貼紙等，等我收到好的機器，再把壞的寄回即可。

大約一週就收到正常的機器了，電話客服的服務很不錯阿。我一開始是寫email，但等這些都處理完了才收到回信...所以還是打電話比較快。

我是在2-life.com 這網站購買的，是我搜尋到最便宜的網站了。要買以前先email這網站索取折價卷，就會收到折價卷的email。

結帳時輸入折扣碼，就有折扣；折扣後，Blendtec配上一個標準的2QT杯子，價錢是US$330；我配一個2QT、一個3QT的杯子是US$410，免運費，寄到我這州內華達也免稅金。比較麻煩是刷卡的話，是會有客服小姐打電話來確認信用卡號，無法在網站直接完成。



目前最常打的，就是每天喝kefir優酪乳打水果，最常打的組合有：
1. 原味無糖的優酪乳(就我家的kefir)+市售100%柳橙汁+一根香蕉
2. kefir+藍莓
3. kefir+藍莓+香蕉
4. kefir+草莓
5. kefir+草莓+香蕉

之前自己做杏仁茶和墨西哥Horchata飲料，還有做莎莎醬，也都打的的很成功。

附贈的食譜還有可以打麵糰用來做麵包或蛋糕等等的功能，慢慢再來試試看。

法國Staub 白色圓形鑄鐵鍋 6.5qt Round Cocotte

最近訂購的新鍋子，Staub鑄鐵鍋也到家囉！迫不及待的打開來用它！

我是買6.5qt的原型白色款式。朋友問我為什麼家裡只有兩個人，買這麼大的鍋？基本上我們是覺得鍋子大才好用啦，小鍋無法煮多，大鍋可以煮少，大鍋熬湯煮菜，都特別好吃。

選圓形的，因為爐火是圓的，這樣鍋子受熱才均勻；橢圓形的比較適合進烤箱用，但是以我們的烹調習慣，直接在爐火上煮的機率比進烤箱多很多，所以只考慮買圓型的。

再來白色就是個人偏好啦，黃色的我也覺得很可愛。





上次去逛廚具店，問了有經驗的店員，這種釉面鑄鐵鍋很多家都有出，便宜的品牌也很多，為什麼Staub和Le Creuset特別貴？

店員解釋，便宜品牌的釉面鑄鐵鍋，上的是低溫釉，碰撞容易掉釉，也比較不耐用；Staub和Le Creuset是高溫釉，耐用而且恆溫，所以建議我們買這兩個品牌。

那又問他，Staub和Le Creuset他比較喜歡哪個？他說他兩個都有，兩個都喜歡。

在現場比較了Staub和Le Creuset，我們決定選Staub。

因為Staub蓋子的密合度好很多，還有就是蓋子上的集水釘設計，可以讓食物蒸發出來的水分再回到鍋內，食材不會愈煮愈乾或是導致食物水分不均勻。

還有就是Staub鍋蓋都是搭配金屬頭，可以直接進烤箱，不用再花錢另外買金屬頭來替換。

金屬頭雖然使用時溫度很高，需要用隔熱墊才能拿起鍋蓋，但是因為有過Kuhn Rikon壓力鍋塑膠握把燒壞過的困擾 ，我決定再也不買有塑膠握把的鍋子了。

需要換這些小零件實在很麻煩，還要擔心萬一廠商有天發新款，不做舊款零件的風險。我的Kuhn Rikon快鍋買的很早，五年了用到現在還是很好用，如果再買快鍋我還是會選Kuhn Rikon，而且現在新款的快鍋握把都是金屬握把，好多了！





鍋內的雜七雜八，看不懂法文。




外箱。

在美國買這只鍋子，價錢約在US$250左右，先找到了Market warehouse 這個網站免運費，然後用google搜尋到此網站的10% off折價券（直接在google打market warehouse coupon的關鍵字，會跑出很多網頁，運氣好會找到折價券，運氣不好的話折價券多過期了，結帳時直接輸入折價券的代碼）。

再從有cash back的網站連過去，像Ebate.com 或是Bing Shopping cashback stores ，這market warehouse只有和bing shopping合作，可以拿到10%的現金回饋（但要累積到某個金額才可以從cash back的網站提取，收錢方式可以寄支票或是paypa等l），這樣買下來差不多是US$200美金，價錢還不錯。





收到的隔天就煮了咖哩飯，試試性能。

這鑄鐵鍋的品質真好，受熱均勻、恆溫又保溫。下一鍋，想滷豬腳！





晚餐和隔天中餐，都吃了咖哩飯。真好吃！

美中不足是沒有日式的酸甜醃蘿蔔，像在台北咖哩匠吃咖哩會附上的那種，有紅白蘿蔔和薑的漬物，吃起來酸酸甜甜的，和咖裡特別搭，下次來找找漬物的食譜自己做做看。

Cuckoo韓國壓力IH電子鍋 煮飯鍋

這次在美國選購煮飯的電子鍋，我決定買個韓國製的電子鍋。因為之前去韓國的朋友家，我覺得他的韓國電鍋每次煮出來的飯都很好吃，粒粒分明卻又有彈性，所以決定和他買一樣的，但因為他買很久了，我這款式比較新款，功能多很多。

像是新的IH加熱方式，讓食物導熱更均勻、有煮發芽米的功能、如果放太多水，電腦微控會自動調整米飯的水分等等。

買到現在已經用了三個多月了，對每次煮出來的米飯的結果都很滿意，香Q有彈性。

我都是煮白米混多穀物、或是白米混糙米；穀物或是糙米我都沒有先泡水，直接用Mix的功能煮，煮出來全部都一樣香Q有彈性，而且糙米都會發芽變發芽米，覺得好方便哩。

鍋子的結構做得很強壯，內鍋也很厚實，品質很好；蒸氣孔和鍋緣都好清理，都很滿意。

這款電子鍋還有個特殊功能，就是可以自訂要泡、煮、悶的時間，但我還沒用過；還有可以煮韓國人喜歡吃的鍋巴飯和鍋巴飯湯。

附上的說明書有英文和韓文版本，可是附贈的食譜只有韓文...看不懂...。


這款鍋子在煮飯的時候，會在一個提醒音後，密集的噴出蒸氣，和一般電鍋不太一樣；還有開關鍋蓋有多一個卡榫，所以蓋的很緊。

也用這款電鍋的朋友說，剛煮出來的飯最好吃，如果飯在電鍋內放太久會乾掉，所以如果吃不完最好吃冰起來，要吃再拿出來用再加熱的功能加熱，熱好以後也和剛煮得一樣好吃；但是多穀五米冰過以後特硬又整坨黏在一起，我都加熱兩次，熱度和Q度才OK。

懷孕喝的無咖啡因奶茶、懷孕茶和低咖啡因咖啡 Traditional Medicinals Pregnancy Tea

對於懷孕以前，每天都要喝一杯咖啡，再喝些茶的我來說，懷孕期間要戒掉咖啡因，其實...我發現也沒這麼困難啦，一陣子沒喝就不會想喝了。

連泡麵也戒了，好久沒吃泡麵了喔。很想念泡麵加蛋的香味 :p

剛發現可能懷孕，隔天要去買驗孕棒驗的以前，Albert很期待的問我說：「如果懷孕了呢？」我回說：「那明天開始就不能買清心了。」哈哈！

到時後餵母奶期間也不能攝取咖啡因，想到這就想說那第二胎快點生一生，把不能喝咖啡的時間擠在一起，哈哈。

朋友說，她的懷孕朋友的有醫生不反對孕婦喝咖啡；我問了護士朋友，她也說可以；但也有醫生不贊成。只能說選擇在個人了～

有些人會喝低咖啡因的咖啡或是茶，但是低咖啡因沒有一個規則說多少咖啡因是低咖啡因，或是處理到剩下多少咖啡因的清楚指示，所以我也選擇不喝。

基本上，家裡的人，就是Albert啦，他平常也很少喝咖啡，所以家裡沒有又不會聞到香味，其實不喝不難啦。




偶爾想念喝熱奶茶的溫暖，我就會用味道最接近紅茶的Roobis Tea（南非博士茶）當茶葉，煮奶茶來喝（但用豆奶代替，喝牛奶我消化不良、會味酸過多。）

但是發現要有薰過加香料的的南非博士茶比較適合煮奶茶，煮起來比較香，味道也比較像在喝奶茶。

左邊這罐是Zhena有薑和香料調味的Roobis，右邊是果香和香料的Roobis，右邊這罐我特別喜歡，單泡起來喝也很好喝，也很有喝紅茶的感覺。

美國要在店面裡買Roobis Tea（南非博士茶），Whole Foods和World Market有賣，20入一盒的茶包或如上的鐵罐，約USD$5.99~6.99；World Market還有賣Twinings出的Roobis Tea（南非博士茶），記得是USD$4.99。






還有懷孕時因為味覺的改變，以前喜歡喝的花草茶，像薄荷茶、洋甘菊茶等，現在喝起來都覺得不是這麼喜歡，特別是懷孕前期時後。

後來買到這款Traditional Medicinals 的懷孕茶Pregnancy Tea，覺得喝起來是最舒服、最喜歡的花草茶了。

懷孕茶上的說明解釋，已經在歐洲和北美使用千年，有調整子宮肌肉、提供營養、幫助子宮準備好生產過程的功能。嗯，但我只能說這就像中國人說感冒要喝薑茶，薑茶真的會治好感冒嗎？可能就沒有醫學界的研究證實，也不是真的用來治病的，但喝了真的比較舒服。單純說，就覺得這款懷孕茶喝起來很舒服，沒事就喜歡泡一杯來喝。

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另外如果有想喝低咖啡因咖啡的朋友，我有兩個不錯的推薦，餵母奶到後期(柔柔快接近1歲的時候)，我也開始喝低咖啡因的咖啡，都沒有影響柔柔和我自己的睡眠。

第一個推薦的是咖啡豆，這家Willoughby 的咖啡很香、很新鮮，磨豆後現煮的咖啡，非常好喝，我選的是這款Colombia Supremo Mountain Water Decaf French Roast ，去除了99.9的咖啡因，但咖啡喝起來一樣很好喝。

第二個是即溶咖啡粉，Mount Hagen 這個德國有機品牌的即溶咖啡，好喝又方便，絕對勝過很多現磨咖啡豆的現煮咖啡，低咖啡因的選擇也是去除了99.9%的咖啡因，喝起來沒有負擔（也不會提神，哈哈！）這個Whole Foods有賣。

Bravado! 哺乳內衣 孕婦內衣

Bravado!
www.bravadodesigns.com



懷孕大概到第五個月的時候，內衣怎麼穿怎麼不舒服，謝謝噗友和網友推薦這個品牌Bravado!的哺乳內衣，真的很好穿！

我買了兩款，一款式普通內衣 Body Silk Seamless Nursing Bra，一款是裡面黏著一件內衣的背心 Essencial Nursing Bra Tank，兩件都很好穿。

穿起來有支撐性，但是不會緊繃，鬆緊帶（肩帶和胸下圍）還有罩杯的彈性很好，穿起來貼身舒適，材質也很細緻。

背心很方便是，冬天直接就等於多穿了一件衛生衣：夏天可以當無袖的衣服穿，運動時也可以當上衣穿。


第一次買哺乳內衣，原來哺乳內衣就是肩帶前半部分有設計兩條，第一條是罩杯扣住背部主肩帶，扣子解開就可以把罩杯取下餵奶；下面還有第二條肩帶扣住背部主肩帶，所以取下前面部分的時候，不會整件內衣脫落。

本來覺得好像不不需要這麼早買哺乳內衣，但是買了以後發現穿起來和一般內衣差不多，舒適性又高，是可以早點買的；但太早買又要擔心之後尺寸改變的問題？

懷孕開始覺得本來的內衣不舒服的時候，就在市面上找無鋼絲的純棉內衣，但是發現無鋼絲或是純棉，穿起來並沒有比較舒服...主要是因為純棉的材質都缺少彈性，所以在胸腔的部分就會覺得不舒服，所以還是像Bravado!這種棉混彈性材質比較舒服。

Body Silk Seamless Nursing Bra訂價US$49，Essencial Nursing Bra Tank訂價US$45，我是在這網站 2009感恩節前夕打全站八折，又胡亂搜尋了到了一張打九折的折價券買的，而且買US$50就有免運費，門檻不高。




Anita的內衣在美國討論版看到的，很多媽媽的評價也很高，是一般內衣，但強調做得舒服適合孕婦穿，我也買了一件試試看，但覺得可以接受的程度而已，還是沒有Bravado!舒服。

日式炸豬排 栗原はるみ 食譜

Reno刮起了大風雪，門前又積了雪。昨天就知道接下來這兩天天氣會不好、不方便出門，所以昨天已經去超市補好貨，把冰箱塞滿。

Whole Foods的肉品實在都很新鮮又漂亮，看到有超厚的豬排(Top Loin Center)，問了店員可不可以幫我對切片薄，她說可以，我就買了四片準備做Harumi食譜中的日式炸豬排。

有些肉她們的機器可以處理，她們就會幫忙切，但有些部位無法再片薄，就沒辦法了。




新鮮粉嫩的豬肉，趕緊拿出Harumi的食譜。

四人份
材料：
1 lbs. 厚切豬排(1/3~2/3 inch 厚)
鹽、胡椒
麵粉--用來裹在豬排上的
1顆蛋--打散
麵包粉
高麗菜絲
葵花籽油或是蔬菜油--用來炸豬排的
炸豬排沾醬--檸檬、鹽、醬油

＊我只準備兩片肉，做了兩人份。




家裡沒有麵包粉，但是有很多麵包，切了一片自己打麵包粉，只要把麵包放進果汁機或食物調理機器就可以了。




我用的是有迷迭香香料的全麥麵包，打起來顏色不像白麵包那樣白，所以炸起來顏色也會偏黑；白麵包的賣像會比較好些。




我是用豬油炸，在墨西哥超市買的大塊豬油。




第一次炸東西，融化的時候感覺真有點怕怕阿。




作法：
1. 在豬排的肥肉上切四到五刀，防止烹調時肉捲起來。
2. 用肉槌或滾麵棒把肉打一打弄嫩，然後灑上鹽和胡椒粉。
3. 把肉先沾上麵粉、再沾蛋液，最後沾麵包粉。
4. 把油熱到320~340度F，豬排放入油炸約2~3分，再翻面炸2~3分，直到煮熟為止。
5. 呈金黃色的時候，從油鍋取出，移到濾網濾去多餘的油脂。豬排切片，放在高麗菜絲上，和豬排沾醬一起上菜。



豬排入油鍋要小心，慢慢的從鍋邊，有點往前旋轉的手勢輕輕放下去，才不會噴油。

豬油加熱的味道我覺得有點噁心，下次還是用花生油炸就好了。




完成。豬排外酥內嫩，超好吃，不輸在日本料理店吃到的炸豬排...好開心有成功的晚餐喔！

Harumi真是太神奇了...怎麼到目前為止沒有一道菜失敗的，我正式成為她的粉絲了！好想看她出的日文季刊喔，有更多新菜可以學（但是看不懂日文 >"<）。

配菜是高麗菜絲和味增湯，好有日本風味。

飯是兩杯白米混一杯多穀物雜糧煮成。




因為是用全麥麵包的麵包粉，所以炸起來顏色會偏黑；沒有白麵包粉炸出來的金黃色；透出來的黑點是一開始在生肉上灑的黑胡椒。




Albert的餐盤，他說他豬排不切。




Harumi的食譜上沾醬只有醬油、檸檬和鹽，我請Albert做了幾種醬。

最上方是薑末醬油，薑末放入醬油即可。

左邊是梅林辣醬油(Worchestershire Sauce)和番茄醬，用2:1的比例調成的，很搭豬排和高麗菜絲，我覺得和在日式炸豬排店桌上給的高麗菜絲淋醬很搭。

右邊是美奶滋加日式柚子七味粉，炸豬排沾美奶滋還真好吃，這種油上加油的組合還真讚，比利時人喜歡吃薯條沾美奶滋的方式，也是一吃停不了。


餐桌上的風景...不知道怎麼弄漂亮一點...真的要弄漂亮也是很累，像三種沾醬調好以後應該再另外裝到沾醬盤，但想到這樣就更多盤子要洗我就懶了。

餐桌也只限拍食物本身而已，因為另一半的餐桌被我堆滿了水果、麵包和雜誌，要有個美麗的餐桌上的風景，還要再多下點功夫才是。

Wusthof磨刀器 Lodge壓肉板 廚房小道具等

這陣子又陸續為廚房補齊許多小道具用品，有工具在手，覺得煮菜起來順手多了。

這些是在Sur La Table購入的小道具，綠色的耐熱矽膠棒，可以當刮棒也可以用來炒菜、攪拌等功能，好用。

綠色的小板子是有點像刮油板的功能；紅色的矽膠板可以把麵糰刮起來,下方還有刻度尺寸，需要把麵糰分開也很方便。




Wusthof磨刀器。




可以磨一粗一細，刀很頓要先磨粗的那邊再磨細的那邊，簡單好操作，效果很好，磨出來的刀好利。

我家磨刀這種工作都是Albert在做，他對於利刀很堅持。




Lodge壓板，這個也好好用，煎什麼食物都可以壓，壓肉、魚、海鮮、蔬菜、餅（像墨西哥餅加熱）等。

像煎肉有骨頭的地方比較不容易熟，就可以壓一下，受熱比較均勻、比較好熟；或是壓些會翹起來的食物，像煎花枝。




這是去LA時在Nijiya超市買的木杵和陶瓷磨臼，因為Harumi的食譜裡面有很多是用到現磨芝麻變芝麻醬的菜色，價錢不貴所以決定添購一個。

看食譜做菜我喜歡盡量都做到食譜指示的，希望愈接近作者的口味愈好，覺得這樣才有達到買食譜的意義。但是當然，廚藝厲害的人也許有更好的做法，就更厲害啦～

只是我這初學者，還沒有自行變化太多的能力。




石臼和石杵，Ikea買的，Albert說他要磨香料用的。




這些是在Reno的Restaurant Supply買的，裡面專門賣餐廳用品，選擇五花八門，尺寸從超小到超大都有，價格和品質都不錯。

買了鏟子、陶瓷搓板可以磨薑蒜泥、還有敲扁肉的槌子。




買了這個做蛋糕的模形...但我是想來做蘿蔔糕用啦，和後來發現用Pyrex就可以了。




還有鼎，中式廚房不能少的。




這鼎好妙，是手工鐵槌敲的，還看的到鐵槌形狀；也是生鐵材質，有導熱均勻的好處；但會生鏽所以要保養。

杏仁茶 食譜

上個月不知道怎樣，很想喝杏仁茶，網路搜尋了食譜發現不難做，買齊了材料就來DIY了。

另外，有網友跟我說杏仁孕婦不宜，孕婦食用以前可以先問問醫生。

做法我是參考兩個食譜：第一是Ikumi網誌 上的雙如談食食譜，第二是林金城知食份子網頁 上的食譜。看一看...就從台灣訂了雙如談食六和七，還從馬來西亞訂了林金城的書... :p

材料：
南杏 140公克
水 1400 CC
糖 5 tablespoons


做法：
1. 南杏洗乾淨。
2. 泡水24小時。
3. 再次洗淨，加入1400CC水，放入快鍋煮2小時。（雙如談食內說要煮8小時，我改成快鍋煮2小時）
4. 打果汁機/食物調理機打碎（如果機器不能打熱的，要先放涼再打；我用Blendtec可以打熱的，所以煮好就倒進去打。）
5. 加糖，完成。（如果已經放涼，放糖要再次加熱糖才會溶化）

＊如果不想喝到杏仁渣，要用白布過濾，但我是直接喝下去啦，喝起來會沙沙的。
＊想喝起來濃稠或是較順的杏仁茶，要多加白米下去煮，或是過濾完要勾芡。
＊這樣的糖量喝起來是微甜。
 



泡水、煮滾




果汁機打碎

趁熱加糖，順便再打一下，糖很快就融化了。




杏仁茶好了，好香，自然的香氣。




杏仁茶熱巧克力，真好喝。