東京 淺草寺 ちんや すき燒 日本黑毛和牛壽喜燒 Chinya Sukiyaki

ちんや すき燒 Chinya Sukiyaki
地址：東京都台東区浅草1-3-4
電話：03-3841-0010
網址：www.chinya.co.jp

在東京的其中一天晚餐，我們來到淺草寺（門口有雷門那個廟）吃晚餐，目標是Albert去年有來過的日本黑毛和牛壽喜燒店。

在淺草寺周邊除了這間ちんやChinya壽喜燒店，還有另外一間叫做"今半"的壽喜燒也很有名，ちんやChinya是當地人介紹的，吃過後是無懈可擊的滿意阿！

服務小姐端上油花這麼漂亮的日本黑毛和牛，我們三人彷若進入的料理東西軍的世界...哈哈哈。

ちんやChinya是創立於1880年的百年老店了，店裡使用的肉品只採用日本的黑毛和牛，養自好山好水的自然環境。





門口的服務生會說一點英文，服務小姐只會說一點點，雖然大多都溝通不良，可是比手畫腳以後還是有達到目的。

在日本和美國吃飯，滿多餐廳的習慣是先點飲料以後再慢慢看菜單點菜，這餐也是如此。

這天私人的包廂已經滿了，我們坐的是大堂，一開始只有我們一桌，吃了一半才有另外一桌帶兩個小朋友的日本夫婦，可是吃超快，比我們晚來比我們早走。




我弟點了清酒。




他說好喝，很順口。Albert也一起喝清酒。




我點了綠(抹)茶，綠茶不用錢，烏龍茶要錢，大部分的日本餐廳都這樣。




Albert和弟弟都點壽喜燒套餐，有前菜和生魚片。

這前菜做的好精緻，每樣東西都小小的，好可愛，又很新鮮可口。




超小的鮭魚壽司。




生魚片超新鮮的啦！

在台北我不太敢吃生魚片，可是在日本就會跟著吃，而且覺得好吃，真奇妙。




我自己點了涮涮鍋。又有涮涮鍋、又有壽喜燒，真是把服務小姐忙翻了；但是她很溫柔，從頭到尾都笑笑的，不疾不徐的把所有用具都準備好。




壽喜燒的調味料，從左而右是鹽、芝麻油、梅子辣椒。




涮涮鍋沾醬，有醬油和芝麻醬。




涮涮鍋配料。




一人份有四片黑毛和牛，細密的油花，太漂亮了。

平常只有在電視上看到的劇情，活生生出現在我眼前了，哈哈哈。




服務小姐先在昆布高湯內，幫我煮青菜等配料。




等湯滾了以後，就可以開始涮牛肉了。




肉片變色以後，就可以夾起來吃了。

真的非常非常美味，肉質超級柔嫩，完全沒有纖維感，肉也沒有筋，整片肉塞的滿口，入口即化的美味，肉和油脂都是甜的，一點腥味都沒有，超級超級棒。




壽喜燒鍋。




壽喜燒醬和水各一壺。




壽喜燒配料盤。




壽喜燒沾肉的蛋。

蛋的品質也很好，看蛋黃這麼立體就知道了。好的蛋沾起肉來有加分的作用，不好的蛋只有徒增腥味而已。




兩人份的肉，有八片。店家折肉的方式，會折的剛好讓你順向的夾下去刷。




小塊的牛油脂肪。

肉的脂肪愈乾淨愈白，表示牛隻在飼養的過程環境愈乾淨，肉質也乾淨。




牛油脂肪先抹鍋子，大蔥先放下去煮。






接下來放肉




倒入壽喜燒醬油。




服務小姐全程服務，不知道怎麼吃就馬上問她。




快要好了。




煮的軟軟嫩嫩的壽喜燒牛肉，也是入口即化的甜美口感，肉的新鮮度不在話下，品質也不用說，超級優良。

吃了這餐以後，Albert回台灣一直念念不忘，說每年都要去東京吃一次。我是貪心之人，我說可以吃兩三次阿？吃完這餐的隔天，我就說我們可以再去一次！Albert覺得要一年一次才可以細細回味，太常去就習慣於這精緻料理了。

我弟更好笑，他說回台灣以後，現在都餐餐無味了，哈哈哈。




三個人都有白飯和味增湯，連我吃涮涮鍋也有味增湯。

之前聽說日本人吃涮涮鍋是不喝湯的，可是這天服務小姐有弄湯給我喝。

事後我又問了當地的日本人，他說不一樣，有的有喝、有的不喝，依店家而定。




配飯的醬菜。




牛肉乾，也是黑毛和牛做的。肉切片以後剩下的邊角、不完整的肉，就拿來做牛肉乾。

吃起來鹹度很高，但是還不錯吃，很軟。




甜點是超甜的柑橘和草莓幕斯，草莓幕斯也做的很好吃。

在日本吃高級餐廳的細緻度，真的是花錢花的很甘心，從小菜、主菜到甜點，每一樣都講究；服務更是專業且親切，不會讓人有壓力。

Albert和我弟點的壽喜燒套餐是駒形（肉等級的一種，肉有分四個等級），因為服務生介紹這是最受歡迎的選擇，價格是每份套餐9000yen。

我點的涮涮鍋是單點「楓」，肉的等級和他們一樣，價錢是5500yen，另外加1500yen就有白飯、味增湯和醬菜，共7000yen，少2000yen少了前菜、生魚片和甜點，好像點套餐比較划的來。

酒是1400yen。

需加服務費10%，全部消費共29040yen。

合台幣每人約NT$3500的消費，有這麼好品質的牛肉和精緻的全程桌邊服務，我們都覺得非常物有所值，不算貴！



餐廳內的擺設





入門要拖鞋，這是我們鞋子的牌子。




英文的壽喜燒食用說明書，店家的網站有大圖 ，有興趣可以點入參考。



ちんや Chinya


ちんや Chinya 大門口

ちんやChinya有兩間姐妹店，就位在這店的左右邊。




相片的左手邊是ちんや亭，位在地下室，只營業11:30~16:00，賣中餐的壽喜燒，提供價格較低、只有吧台座位的小餐廳，提供比較快速的中餐服務。

Albert去年就是來吃這間。下篇再來寫中午的菜色。




右邊是專門賣生的日本黑毛和牛服務的店，我們也近來看了一下，如果在日本可以煮菜，好想吃和牛牛排喔！這次唯一的遺憾是沒有吃到和牛鐵板燒，日本朋友說下次要帶我們去吃。