韓式馬鈴薯煎餅 食譜

這道韓式馬鈴薯煎餅，是依造韓國食譜書"Discovering Korean Cuisine"製做的。家裡有過多的馬鈴薯需要消耗，或是配韓國烤肉的主食，都很適合；也推薦給喜歡吃馬鈴薯的人（就是我）。

做法和材料都不難，放在馬鈴薯餅內的蔬菜基本上可以看看冰箱有什麼就放什麼，像蔥、紅蘿蔔、青椒等等，切成細條狀就可以一起下去煎。





2人份

材料：
2顆大馬鈴薯 去皮
1/2 cup 中筋麵粉(All-purpose flour)
1/4 teaspoon 鹽
一些節瓜切絲
蔬菜油 -- 煎餅用

＊冰箱沒有節瓜，所以我只放蔥。






做法：
在一個大碗內把馬鈴薯磨成泥，快速加入中筋麵粉和鹽，攪拌均勻。（磨成泥的馬鈴薯會氧化的很快而變色，所以加入麵粉的速度要快。）

取一平底鍋，熱鍋、入油，放入調好的馬鈴薯泥，形成約六吋的圓餅，放上準備好的蔬菜絲，中火煎約1~2分，翻面，煎到兩面呈金黃色。


＊ 在把馬鈴薯磨成泥的時候，馬鈴薯就一直養化變色了，磨泥的速度不夠快，很難避免。
＊ 馬鈴薯泥會一直養化到變黑，所以剩下的馬鈴薯麵糰無法冰起來隔天再煎，要全部煎完。
＊ 我切絲技術不太好，切不細...







（食譜做好的相片）