新加坡 True Blue 真宗娘惹菜餐廳

TRUE BLUE真宗
47/49 Armenian Street,Singapore
+65 6440 0449
http://www.truebluecuisine.com



這間True Blue餐廳是我從我弟帶來的旅遊雜誌上翻到的，餐廳中文名字是「真宗」，是間提供「娘惹菜」的餐廳，娘惹是土生華人和馬來人的下一代，民族和文化的融合之下，娘惹菜也應應而生，是閩南菜系和馬來菜的結和，像叻沙(Laksa) 也算是這兩種文化結合下的產物。




True Blue是提供精緻化的娘惹菜，也是新加坡最棒的餐廳之一，從牆壁上年年獲獎的獎狀可以一窺端倪。

餐廳的服務和用餐環境也很高雅舒服，復古榮和現代的裝潢很有格調。




入坐的時候先送上溫熱的「桂圓紅棗茶」，香濃典雅，甜而不膩，非常好喝。




還有「蝦餅」，邊吃邊點菜，蝦餅好好吃喔，香脆又有濃濃的蝦味。




牛肉咖哩，Albert喜歡這種把咖哩醬收的濃稠的咖哩，味道很好，光是醬汁就很下飯阿。




服務人員來把飯盛在盤子上。




沙拉，忘了是什麼名字，是服務人員推薦的，微酸又有奶香，很開胃。




這是餐廳有名的「雜菜」，一開始很好奇，一吃之下，這不就是我們的「白菜滷」嗎！滋味真得很像哩。

菜料都燉的嫩嫩軟軟的，也是鹹香下飯。

黑果雞，這道菜也是店裡的招牌菜。黑果是一種果實，和雞肉同煮稱做黑果雞，黑果吃起來酸酸的帶點發酵的味道，如果變成中國菜的版本，有點像我們在吃的豆腐乳；這道雞也是燉的入味又下飯，光是黑果沾點飯，就很下飯了。



四季豆


九層塔蛋


咖哩魚頭

這道菜也是招牌，做得很棒，酸香辣的調味醬汁很下飯，魚頭也新鮮。

這裡的每一道菜都好下飯喔～




鳳梨塔

做得很好吃，鳳梨的酸香氣搭上酥皮，很棒的飯後點心。




紫糯米，也很好吃。

第一次吃娘惹菜，印象很好，每道菜都很下飯，吃起來是熟悉的閩南菜系的味道，又混入馬來的酸辣食材，是很容易接受的口味；餐廳也是服務好又舒適。

但用餐不便宜，我們六位大人消費約SGD$230左右，菜都算小盤，甜點更是超級小；茶和蝦餅也都是有收費的。