廚房用品 刨絲器 刨絲板 削菜器 削蔥器

之前一直找不到滿意的刨絲器，更努力在網路上找了以後，決定買這款日本製的Kanekichi Slicer Benriner ，有分大小，我是買大的，在Amazon買的。

收到以後實品比我想像中的還好，因為塑膠材質的板子是仿木頭，這樣有防滑效果，卻沒有木頭易潮濕的缺點，輕洗容易，更加乾淨衛生。




刨片的刀子是固定的，刨絲的刀子可以取下替換，有三種不同粗細的絲可以選。

最粗的像薯條的粗度；中間的絲是中菜料理比較常用到的絲的粗度，我也最常用這個；最細的可以刨像吃日本料理擺在生魚片邊的細蘿蔔絲。

也可以刨高麗菜絲、洋蔥絲、洋蔥丁等等。

這刀片很利、厚度也夠，所以刨起絲來很快，切出來的絲也很整齊漂亮，切口完整，完全有做到好的刨絲器應有的功能。

刨絲的時候，一定要有一邊有靠住，才好刨；我喜歡在刨絲器下面放個大碗，然後把刨絲器的末端（沒手把的那端）靠著牆壁，這樣刨比較好施力；從小看奶奶刨番薯簽就是這樣做的，但這前提是刨絲器要夠長，不然推不底。

在韓國食譜上漂見上面有張相片，圖中的韓國阿姨是把刨絲器的首端（有握把這端）靠在肚子，一手握住末端，這樣刨。


刨絲器很利的相反就是，使用上要更小心，萬一刨到手真是可怕阿。所以我考慮買一只專門防切到手的手套來戴，像魚販在戴那種。


上面有付一片保護手指頭的保護板，但我覺得不是很好用，或是我不太會用？就覺得都壓不住最後剩下的那一小塊蘿蔔。


三片刨絲刀片可以拆下來清洗，很乾淨衛生；但缺點是真不知道怎麼收這些刀片，我是洗乾淨晾乾放在保鮮袋，這樣開抽屜拿的時候才不會受傷，應該找個小盒子來裝可能更好。





順便一起買了削蔥器，這支在網路上的評分很低，我把它拿來專門削蔥很好用；但網路的評分很低因為削小黃瓜、蘿蔔纇的都不好用，我可以想像，這麼細的器具要刨蘿蔔絲要刨到何年何月阿...

下次吃韓國烤肉弄蔥絲的時候，再補張蔥絲的相片。


這兩樣產品台灣這個網站 都有賣。