韓式烤豬肋排 醃醬 食譜

韓國烤肉包生菜和泡菜，真是個美味的吃法。喜歡重口味可以多準備蔥絲和生蒜片，包起來一起吃更過癮。

目前手上三種國家的食譜:日本、韓國和廣東菜，覺得日本菜和韓國菜真的很好做又簡單，備料種類少、成功率高、做出來又好吃。

中國飲食文化真的是廣博又艱深，光是看到要準備的材料種類是日韓菜的三倍以上，我就打退堂鼓了。加上中國菜用鼎（ㄉ一ㄚˋ）炒菜，火侯很重要，掌握火侯是我覺得很困難的部分。

最近想找些台菜和小吃的食譜書，希望可以找到不錯的食譜書（步驟和用料分量清楚、做出來成功率高的），如果有推薦的，也請推薦給我吧，謝謝大家。

在這裡買到的是整片的豬肋排，很難煎阿，骨頭突出的地方都燒焦了，下次應該用烤箱烤比較好掌握。

去掉焦掉的地方，還是很好吃～





食譜的模樣，食譜是建議用炭火烤。買到的豬肉部位，和食譜上的還是有點差異。




做法和材料：

2人份

1 1/2 磅 豬肋排
1/2 cup 韓式辣椒醬(gochujang、紅色、矮長方形塑膠罐裝那種）
1/4 cup 細砂糖
1/4 teaspoon 蒜末
1/4 teaspoon 黑胡椒粉
1 teaspoon 芝麻油

做法：
把辣椒醬、細砂糖、蒜末、黑胡椒和芝麻油放在一個碗裡，混合均勻。把豬肋排均勻沾上調好的醬。
最好的效果是用碳火烤，如果沒有碳火，先用鍋子煎再放入烤箱烤到熟。


這食譜是來是"Discovering Krean Cuisine"一書。