Janie's Diary 好好過生活: 新加坡珍寶海鮮樓必吃黑糊椒螃蟹

珍寶海鮮餐廳 Jumbo Seafood
東海岸公園大道第1206座，東海岸海鮮中心
Tel: 6442 3435
http://www.jumboseafood.com.sg

乘著涼爽的海風，我們來到東海岸海鮮餐中心 East Coast Seafood Center，這裡大約只有７間海鮮餐廳，可是每間都是很大一間，生意也好的不得了。我們來到最邊間的珍寶海鮮餐廳，準備一嚐新加坡非常有名、也有眾多網友推薦的黑胡椒螃蟹。

看到這好生意的盛況，還真有點嚇到。除了餐廳內全滿，還圍著餐廳的兩邊擺桌，繞成一個Ｌ型的室外桌。今天是星期三耶，要是六日還得了...

我們被安排到最邊邊的一張桌子，剛好可以顧著停在桌邊的腳踏車。八點才入座，在新加坡都七點才天黑，所以八點才吃晚餐也不會覺得太睌。

蠔油芥蘭 SGD$8

開始點餐，除了一定要點的螃蟹以外，先點份青菜。蠔油芥蘭簡單，可是還滿好吃的。芥蘭的清甜被上鮮美的蠔油，很快的吃光光了。

椒鹽蝦 SGD$16

椒鹽蝦，超好吃。蝦肉結實有彈性，新鮮沒話說，蝦肉的甜度也是一極棒！配上外殼香酥可口的椒鹽調味，啃的非常過癮，咀嚼之中融化在口裡的鮮蝦甜度和焦鹽的調味，這種鮮度和甜度一極棒的蝦子，不管怎麼調理，都很好吃！

黑胡椒螃蟹 SGD$35

黑胡椒螃蟹調理時間要等40分。一上桌小姐就先告知我們，我們既然是為了它而來的，等上40分也沒什麼。螃蟹有分三種螃蟹：斯里蘭卡母蟹，有軟黃，每100公克SGD$3.5。斯里蘭卡公蟹，每100客SGD$3.2。肉蟹，每100克SGD$17。

我們毫不猶豫了選了比較貴的斯里蘭卡大螃蟹，而且選有軟黃的母蟹。這隻剛好是一公斤，剛好SGD$35。

選好螃蟹以後，可以選調味方式，有辣椒、黑胡椒等很多不同的調味方法。本來心目中想像的黑胡椒是勾芡的，不是很喜歡芶芡的我，選黑胡椒時選的有點勉強，可是想到這是眾人推薦的口味，還這麼多客人圍著我大口吃著這一味，就選下去了。

上桌時，黑胡椒的香味就先飄了過來，沒有勾芡哩！是些許黑胡椒裹著螃蟹。這黑胡椒的口味很棒，黑胡椒的辛香辣味都有，充分突顯黑胡椒這辛香料的特色，跟一般在台灣吃到的黑胡椒口味很不一樣。

斯里蘭卡母蟹的品質也是一極棒，先從鮮美的軟黃吃起，鮮甜的口感很是滿足；螃蟹肉也是結實豐滿，有彈性、肉又甜；新鮮度也是無可挑剔；每隻腳都有肉，連關節裡的肉也吃的到。

清的光光光哩。

新鮮味美的蟹肉配上外層辛香的黑胡椒調味，這隻大母蟹摺合台幣大約是600多元，我跟Albert都覺得值回票價，非常值得特別跑一趟，來吃這一餐。

另外兩人還有一筆茶水費 SGD$2，餐前的花生SGD$3，總價是SGD$64，最後還要加上新加坡5%的消費稅，總金額是SGD$67.20（可刷卡）。