蔬菜與芝麻沾醬 栗原はるみ 食譜

份量：6人份
材料：
芝麻醬材料：
1 cup 炒過的黑芝麻
1/2 cup 醬油
1/3 cup 細砂糖

蔬菜：
1 1/3 cup小番茄
2柄 西洋芹菜
小紅蘿蔔（約4 oz）
8 oz 花椰菜


做法：
1. 芝麻醬做法：用臼和杵磨2/3杯芝麻，直到變成醬為止。取一個碗，混合醬油和糖，再加入芝麻醬，混合均勻。另外剩下的1/3 cup芝麻用臼杵輕磨（芝麻醬可保有些顆粒口感），然後加到剛調好的醬裡。
2. 洗番茄。
3. 去除西洋芹太老的部位，切成2 1/2 inch長條型。
4. 紅蘿蔔去皮，切成2 1/2 inch、3/4 inch的短棒。
5. 花椰菜切成入口大小，洗淨瀝乾。
6. 擺盤，上菜。

＊ 因為還沒買杵臼，所以我是用整罐磨好的芝麻醬來做，但是調味的順序沒有照食譜上的先混合醬油和糖，再加入芝麻醬中，我是把醬油直接加入芝麻醬再放糖，這樣做出來的味道有點不對，芝麻醬裡的醬油味道顯得太鹹了。食譜上的順序果然是有理由的！
＊ 我省略了花椰菜和番茄，因為主要是想把冰箱的西洋芹菜和紅蘿蔔清掉。
＊ 紅蘿蔔沾芝麻醬，意外的好吃哩！

食譜內擺盤的模樣~

這道菜是來自"Everyday Harumi"一書。