Wusthof磨刀器 Lodge壓肉板 廚房小道具等

這陣子又陸續為廚房補齊許多小道具用品，有工具在手，覺得煮菜起來順手多了。

這些是在Sur La Table購入的小道具，綠色的耐熱矽膠棒，可以當刮棒也可以用來炒菜、攪拌等功能，好用。

綠色的小板子是有點像刮油板的功能；紅色的矽膠板可以把麵糰刮起來,下方還有刻度尺寸，需要把麵糰分開也很方便。




Wusthof磨刀器。




可以磨一粗一細，刀很頓要先磨粗的那邊再磨細的那邊，簡單好操作，效果很好，磨出來的刀好利。

我家磨刀這種工作都是Albert在做，他對於利刀很堅持。




Lodge壓板，這個也好好用，煎什麼食物都可以壓，壓肉、魚、海鮮、蔬菜、餅（像墨西哥餅加熱）等。

像煎肉有骨頭的地方比較不容易熟，就可以壓一下，受熱比較均勻、比較好熟；或是壓些會翹起來的食物，像煎花枝。




這是去LA時在Nijiya超市買的木杵和陶瓷磨臼，因為Harumi的食譜裡面有很多是用到現磨芝麻變芝麻醬的菜色，價錢不貴所以決定添購一個。

看食譜做菜我喜歡盡量都做到食譜指示的，希望愈接近作者的口味愈好，覺得這樣才有達到買食譜的意義。但是當然，廚藝厲害的人也許有更好的做法，就更厲害啦～

只是我這初學者，還沒有自行變化太多的能力。




石臼和石杵，Ikea買的，Albert說他要磨香料用的。




這些是在Reno的Restaurant Supply買的，裡面專門賣餐廳用品，選擇五花八門，尺寸從超小到超大都有，價格和品質都不錯。

買了鏟子、陶瓷搓板可以磨薑蒜泥、還有敲扁肉的槌子。




買了這個做蛋糕的模形...但我是想來做蘿蔔糕用啦，和後來發現用Pyrex就可以了。




還有鼎，中式廚房不能少的。




這鼎好妙，是手工鐵槌敲的，還看的到鐵槌形狀；也是生鐵材質，有導熱均勻的好處；但會生鏽所以要保養。